Südtirol zählt zu den kleinsten Weinbaugebieten Europas (5.000 Hektar), besticht aber durch seine Vielfalt und die günstigen klimatischen Bedingungen. Die Weinberge erstrecken sich in den Tälern entlang der Etsch (Südtiroler Weinstraße), zwischen Schlanders und Salurn und entlang des Eisack zwischen Bozen und Brixen.
Drei wichtige Rebsorten werden mit Südtirol verbunden und haben hier ihre Wurzeln: der typische und weitverbreitete Vernatsch, der weltweit etablierte, aromatische Gewürztraminer und der wiederentdeckte, kraftvolle Lagrein. Daneben werden aber seit über hundertfünfzig Jahren auch alle anderen wichtigen klassischen Rebsorten angebaut.